大涌镇小吃核心攻略
一、必尝小吃清单
1. 牛杂粥：旧圩市场老铺用牛骨熬粥底，配卤制牛杂，清晨6点开市即售罄。
2. 芋头糕：蒸制时加入虾米与腊味，青石街「阿婆摊」煎至双面焦脆最地道。
3. 鱼皮角：手打鲮鱼皮包猪肉馅，红木文化广场旁「涌边记」配柴鱼汤底为绝配。
二、寻味路线规划
• 早市（7:00-9:00）：旧圩市场吃牛杂粥，顺带购买现蒸芋头糕
• 午间（11:00-13:00）：青石街尝煎芋头糕，配巷口绿豆沙
• 傍晚（17:00-19:00）：红木广场周边鱼皮角店，体验工匠下班后的热闹氛围
三、本地人贴士
• 认准摊档悬挂的「传统手艺」木牌，三代经营的老店多有此标识
• 搭配大涌特产菠萝啤解腻，或试饮自酿米酒「涌泉烧」
• 每周四红木墟日可见流动小吃车，能尝到罕见的艾糍与鸡仔饼
文化注脚：大涌小吃延续香山古法，芋头糕用本地槟榔芋，鱼皮角承袭水上人家手艺，品味时可见红木雕刻纹饰的食器，尽显侨乡风情。